לפיד קרמיקה: כלים בכור ההיתוך

קובי קלייטמן, יליד 1977, הוא הנדסאי ביוטכנולוגיה ובעל לימודים לתואר ראשון במדעי החיים באוניברסיטת בר-אילן. הוא בוגר לימודי יין במכללת רמת גן וקורסי טעימת יין נוספים. בעבר עבד כשנתיים בקונדיטוריה של מסעדת איל פאצו / דה לה פה מבית ג’ו מרסיאנו. אהבתו המרכזית היא חקר התרבות הקולינרית — האנשים, המטבחים, חומרי הגלם וההיסטוריה שמאחוריהם. מאז 2002 הוא כותב על תחום האוכל והיין, מתוך תפיסה תרבותית הרואה בהם חלק בלתי נפרד מהשיח האמנותי והחברתי. בכתיבתו הוא מבקש לעורר דיון על מקומם של אוכל ויין בתרבות הישראלית, ולשנות את ההסתכלות עליהם ממוצר קיום בסיסי למוצר תרבותי רב־רבדים, שהדיון בו חורג מהמילים "בתיאבון" או "לחיים".